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[分享] 【微视频】一碗浆水酸饭,抹不尽的陇原乡愁

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发表于 2018-3-21 15:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
一碗面,在中国,幻化万千形色,演绎着不同的味觉与乡愁。

在甘肃,就不得不说浆水面,朴素而平实,性格像极了简单爽快的西北人,浆水既可做清凉饮料,又能在吃面条时做汤。

再加上葱花、香菜调味.令人为之倾倒。

所以,兰州、定西、天水、临夏等地,浆水面都深受人们喜爱。

不同的地区,会根据当地的物产不同而变换浆水的配方,在天水甘谷,

人们用天然野生的苦苣做发头,在和面时加入荞面,一锅而成,谓之酸饭。

浆水有清热解暑的功效。

在炎热的夏天,喝上一碗浆水,或者吃上一碗浆水面,立即会感到清凉爽快,疲劳尽消。

酸饭,这一碗再普通不过的平民美食,都在一口浆水缸,一碗洋芋菜,一把手擀面里,堆成了永远无法替代的乡愁记忆。

故乡的魅力,在于,无论你身在何处,都会魂牵梦萦,是那山那水,是妈妈的味道。



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