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[分享] 夏天吃海鲜,不注意就摊上事儿了

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发表于 2017-6-23 16:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

是啊,又到炎热的夏天了,食物腐败变质的高峰期,对于有些人而言,夏天简直就是是海鲜和羊肉串的天下。但并不是所有人都可以大口朵颐的吃海鲜,这里面还真有些禁忌和注意的问题。

1、新鲜程度决定美味

新鲜的海鲜是健康毋庸置疑的保证,其中丰富的鲜味氨基酸才会给你美妙的感受。如果吃的海鲜不够新鲜,轻者吃着恶心,重者剧烈腹泻。尤其是河里的鱼虾蟹贝类,比如小龙虾、河蟹、鳗鱼和一些青皮红肉的鳝鱼、泥鳅、甲鱼等,凡是已经死的就绝不能吃。因为其中会产生大量组胺,引起食物中毒。

2、食量决定消化能力

再好的海鲜也不能多吃,净肉不超过三两是最佳选择,但多半没人能忍住。海鲜属于高蛋白食物,在胃里面的消化时间远高于淀粉类的主食。如果吃的过多,则会给胃肠道增加太多的负担,几天都没有食欲或出现肠胃疾病症状。

温度决定接受能力

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中国人的肠胃对于冷的海鲜多半承受不了,热食是首选的。尤其是一些虾蟹类海鲜,烹制成熟后吃不完,第二天从冰箱中拿出来时首先需要闻一闻有没有问题,然后加热彻底再食用,并且还要蘸姜醋汁或蒜汁或芥末,可以起到一些杀菌和帮助消化的作用。

火候决定腹泻几率

新鲜的鱼虾蟹贝类食物必须煮透,尤其是一些河鲜中有可能存在寄生虫,如果生吃或煮不透则会导致剧烈腹泻或寄生虫病。尤其是虾蟹煮不透而食用是你彻底占领马桶的强大理由!

海鲜伴侣常遭电击

很多人喜欢吃海鲜喝啤酒,不管是生啤、鲜啤还是冰啤酒都是高尿酸血症和痛风病人的禁忌。啤酒中嘌呤的含量并不高,但是其中的核苷酸却会导致体内代谢尿酸增加,不利于痛风的预防。有人说,白酒和海鲜搭配没问题,酒精可以杀菌呢!但是我还要告诉你:酒精还更会影响尿酸代谢呢!你还喝吗?

过度宵夜强酸袭击

如果你没有痛风的困扰,年轻气盛满不在乎,号称啤酒论箱喝、海鲜论盆吃。那好,我再给你说件事:暴饮暴食的结果是早晚有一天你的胃罢工了,胃病迟早会招来的。最早露出端倪的是你的食道,比如晚上大排档吃了很多高蛋白的海鲜,还喝了不少啤酒,然后就打着饱嗝回去睡觉了。这是很多人的常态,但是当你躺下的时候,胃上口贲门就会关闭不严,大量的食物会刺激分泌大量的胃酸,这些胃酸就会涌到食管,甚至侵蚀咽喉,这是食道癌和咽喉癌高发的一个主要原因。

海鲜是优质蛋白丰富而脂肪含量低的食物,也是微量元素锌、硒的主要来源之一。但是,食物是无辜的,吃错了就会引来祸端,我们好自为之吧!


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